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ヤーコン

ヤーコンが、アトピー性皮膚炎に効果があるようです。ヤーコン(yacon)は、南米アンデス山脈地方原産のキク科の多年生植物で、ダリアと同じ仲間です。そこでは昔から、イモ(塊根)は果物として利用され、茎や葉は食用とされたり、お茶として飲まれたりしています。



ヤーコンは、地下にサツマイモ似の大きなイモをつけることから根菜類のひとつといえます。ヤーコンのイモの部分にはフラクトオリゴ糖(Fructo-oligosaccharide)が豊富に含まれています。さらに、食物繊維とクロロゲン酸(chlorogenic acid)が含まれていますが、サツマイモにあるようなデンプンはほとんど含まれていません。



ヤーコンに豊富に含まれているフラクトオリゴ糖にアトピー性皮膚炎改善の効果が期待できるようです。フラクトオリゴ糖は、腸内菌叢を改善し、腸内の善玉菌とされるビフィズス菌を増加させ、いわゆる悪玉菌を減少させる作用があります。



悪玉菌にカンジタ菌があります。腸内のカンジダ菌を抗真菌剤を内服することで減少させるとアトピーが改善することが確認されています。カンジダ菌は腸などの消化管や体表、などに普通に生息するもので、体調が悪いときなどに病変を起こす日和見感染の原因となり、呼吸器官から入ると気管支喘息を引き起こすアレルゲンの1つでもあります。



ヤーコンのイモを食べると、含有成分のフラクトオリゴ糖が、善玉菌のビフィズス菌の餌になり、増殖に寄与することで、結果悪玉菌のカンジダ菌が減少しアトピーが改善すると考えられます。



また、ヤーコンのイモにはポリフェノールのクロロゲン酸が沢山入っています。クロロゲン酸は、高い抗酸化作用があります。抗酸化作用は、Th2細胞優位の状態を改善すると考えられています。



T細胞(ティーさいぼう、T cell、T lymphocyte)というリンパ球の一種にTh1とTh2というヘルパーT細胞があります。Th1という細胞はキラーT細胞やマクロファージに作用してそれを活性化して、細胞の活性を増強させる作用があります。 Th2は、いわゆるヘルパーT細胞と呼ばれるもので、B細胞や抗原提示細胞と協力して抗体生産を行ないます。



アトピーが発症するのは、Th1とTh2のバランスがくずれてTh2細胞が優位な状態になり抗体を過剰に生産してしまうことです。ヤーコンに含まれるクロロゲン酸の抗酸化作用が、Th2細胞が優位な状態にあるアトピー性皮膚炎で悩んでいる人の免疫応答性を改善する作用があるとされています。



ヤーコンのイモは、フラクトオリゴ糖とクロロゲン酸の2つを含むことでアトピー性皮膚炎の改善が期待できるといえそうです。また、フラクトオリゴ糖の甘味度はショ糖の約30-60%で、クロロゲン酸は苦味をもちます。ですから、ヤーコンのイモは、とりたててうまいといえるほどのものではないといえます。



フラクトオリゴ糖は、消化されずに大腸に到達することで、ビフィズス菌を増やすだけでなく、腸内腐敗を抑制し、便秘を予防・改善します。また、虫歯菌に利用されないことで虫歯予防に効果が期待されたり、脂質代謝を改善し、血清コレステロールや中性脂肪を低下させ、血糖値を上げにくいなどの作用が期待されているようです。



クロロゲン酸は、強い殺菌効果があり、O−157菌、コレラ菌、赤痢菌、ピロリ菌などの抑制効果があるとされています。また、抗酸化作用があることで身体の脂質の酸化を防ぎ、老化を予防する効果は、ビタミンEの約20倍あるとされています。さらに、咳止め効果や湿疹、かぶれを改善し、痒みを抑制するとか、胃潰瘍や十二指腸潰瘍による出血時には、止血効果があり、糖尿病での糖代謝改善作用、糖尿病の合併症といわれる末梢神経障害・網膜症・腎症・白内障などの予防効果やダイエット効果があるといわれています。



ヤーコンの葉にはケルセチンなどのフラボノイド類やクロロゲン酸などのポリフェノールが入っていることでヤーコン茶がアトピー改善に効果があるといえそうです。また、クロロゲン酸やフラボノイド類の糖の吸収阻害作用や、インスリン分泌促進作用などにより、血糖値低下作用があるとされています。



ヤーコンは、したがって、イモの部分を食べたり、葉を利用したヤーコン茶でもアトピー性皮膚炎の改善に効果が期待できるといえそうです。ヤーコンの収穫時期は、地方によって異なりますが、おおむね11月頃ですから、イモを生で食べれるのは4〜5月ごろまでといえそうです。

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